湖南新化坐月子必吃的一道菜,干豆角煲猪肚

村落有一个最大的益处，那即是有自家的地，也许敷衍造就一些蔬菜，食粮做物，主借使本人吃，吃本人种的菜，安心，平安。

小吴妈妈每年都市在自家的菜园子里造就良多的蔬菜，像四时豆，豆角，辣椒，茄子，芋头，西红柿，苋菜，空腹菜等等。

豆角造就起来还算对比简洁，不过它有一个特色，那即是结豆角的时候很短，此刻村落种的豆角都是买的种，曩昔自留种险些没有了，买的这类豆角种，只需苗长起来了，着花完就结良多长长的豆角，几天就也许吃，不过，结完这一次后，苗就不怎样着花成果了，象征着豆菜苗就没实用了，需求从新的造就。

偶尔豆角苗种良多了，此刻家里又都是老头和小儿童，菜吃不赢，怎样办？

农夫好友们就会把这些菜制做成干菜或者是坛子菜，用东西服起来，到冬季吃。

用干豆角炒肉是一绝，还犹若是哪家有人要坐月子的话，那末那家就会提早制做一些干豆角，用来煲猪肚子给妊妇吃，下奶。

小吴此刻把制做干豆角的办法给众人讲解一下，小吴讲解的是湖南新化当地的制做办法，各地习俗不同，或者制做办法上有不同，迎接众人增加，在评述下方留言。

第一摘豆角

从豆角架上把豆角摘归来，筛选那些嫩的

第二蒸豆角

摘归来的豆角，把双方的筋撕去，用净水洗明净，筹办一口锅，底下放水，上头放一个架子，把豆角放锅内，烧火蒸熟。

第三晒豆角

蒸熟后的豆角捞出来，咱们搭一个架子，或者是雕栏上头，也许晒到太阳的场合便可，把豆角一根一根的放在架子上头晒

第四制品

在大太阳底下晒2-3天就干了，尔后一扎一扎的捆起来，再用尼龙袋子装起来，免得返潮。

如许制做好的豆角用来蒸肉吃是独特的好吃的，干菜吸油，油少了又不好吃，是以独特适当和五花肉搭配烹制。蒸制以后，干菜汲取了五花肉的油脂，充盈了口味和养分，而五花肉则没有了油腻的滋味，两者确切时扬长避短。

其它，在小吴故里，人家子妇生儿童，坐月子时，天天都吃那些猪肉呀，鸡肉呀，独特是猪肚子，内里有放多的油，过度油腻，经常会放一些干豆角出来，一同煲来吃，如许豆角也许汲取肉猪肚子的油，吃起来不那末的油腻，同时，豆角由于汲取了油而愈加的好吃。在小吴故里湖南新化，做月子，猪肚子煲豆角那是必不成少的一路菜了。

好友们，在你们的故里有造就这类豆角吗？吃不完的时刻也许用来制做成干豆角，如许冬季也也许吃，用来煲肉，煲猪肚子都是独特的好吃的，固然啰，干豆角的吃法不单仅是这些，等候众人去发掘。迎接众人不才面增加，说说你们那处的吃法，感谢众人的援手。